Хумус – это традиционное блюдо восточной кухни, получившее популярность по всему миру. Оно состоит из пюре из нута (цельного семени растения нут), который смешивается с тахини (пастой из кунжута), чесноком, лимонным соком и оливковым маслом. Хумус имеет густую консистенцию и богатый, немного ореховый вкус.
Важно отметить, что хумус – это не только изысканное блюдо, но и источник ряда полезных свойств для организма. Нут, основной ингредиент хумуса, богат белком, кальцием, железом и клетчаткой. Тахини, обладая множеством полезных свойств, также содержит магний, железо и кальций. Потребление хумуса может быть полезным для костей, мышц, иммунной системы и общего здоровья человека.
Хумус – это глубоко вкусное и разнообразное блюдо. Его можно использовать в качестве гарнира, смазывать на тосты или лепешки, добавлять в сэндвичи или салаты. Также существуют различные варианты хумуса с добавлением дополнительных ингредиентов, таких как свежая зелень (петрушка, базилик, кинза), оливки, карамелизированный лук или паприка. Все это придает хумусу особый вкусовой шарм и позволяет каждому найти свой любимый вариант.
Что такое хумус
В переводе с арабского языка слово «хумус» означает «нут». Именно нут является основным ингредиентом хумуса. Нут или гороховый боб является одним из старейших культурных растений и широко используется в кулинарии разных стран мира.
Замечательная особенность хумуса заключается в его полезных свойствах. Он богат клетчаткой, белками, витаминами и минералами, которые не только являются необходимыми для поддержания здоровья, но и способствуют улучшению пищеварения и снижению риска сердечно-сосудистых заболеваний.
Хумус можно есть с помощью различных продуктов, таких как свежая овощная палочка, хлеб, галеты или добавлять в бутерброды и сэндвичи. Кроме того, его можно использовать в качестве соуса для салатов, заправки для пасты или маринада для мяса. Благодаря своей универсальности и прекрасным вкусовым свойствам, хумус становится все популярнее во всем мире.
Хумус: полезные свойства
Полезные свойства хумуса:
Богатство питательными веществами: Нут, основной компонент хумуса, содержит значительное количество белка, клетчатки, железа, магния, фолиевой кислоты и витамина B6. Эти питательные вещества способствуют поддержанию здоровой пищеварительной системы, нормализации уровня сахара в крови и укреплению иммунной системы.
Благотворное воздействие на сердечно-сосудистую систему: Хумус содержит растительные масла, которые помогают снижать уровень холестерина в крови и снижают риск развития сердечно-сосудистых заболеваний.
Предотвращение анемии: Нут содержит железо, необходимое для образования красных кровяных клеток. Поэтому регулярное употребление хумуса способствует профилактике анемии и повышает уровень энергии в организме.
Полезность для женского здоровья: Фолиевая кислота в составе хумуса является необходимой для беременных женщин, так как она помогает правильному развитию плода и предотвращает некоторые врожденные дефекты.
Помощь в контроле веса: Благодаря содержанию клетчатки в нуте, хумус улучшает процесс пищеварения и помогает контролировать аппетит. Кроме того, низкое содержание жиров делает его идеальным выбором для тех, кто стремится снизить вес или поддерживать его на здоровом уровне.
Не упустите возможность добавить в свой рацион вкусное и полезное блюдо. Попробуйте приготовить хумус и насладитесь его многообразием преимуществ для вашего организма.
Хумус: рецепты
Классический хумус
- 1 чашка нутовых бобов
- 3 столовые ложки тахини
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 2 зубчика чеснока
- 2 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока
- ¼ чайной ложки молотого кумина
- соль и перец по вкусу
1. Замочите нутовые бобы в воде на ночь, затем варите их до готовности.
2. Откиньте воду от вареных нутовых бобов и положите их в блендер вместе с тахини, оливковым маслом, чесноком, лимонным соком, кумином, солью и перцем.
3. Взбивайте все компоненты в блендере, пока не получится гладкая масса хумуса.
4. Переложите хумус в миску и подавайте с питой хлебом или свежими овощами.
Оливковый хумус
- 1 чашка нутовых бобов
- 3 столовые ложки тахини
- 3 столовые ложки оливкового масла
- 2 зубчика чеснока
- 2 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока
- соль и перец по вкусу
- 1 столовая ложка измельченных зеленых оливок
1. Приготовьте хумус по классическому рецепту, описанному выше, не добавляя кумин.
2. Добавьте измельченные зеленые оливки в блендер с хумусом.
3. Взбивайте все компоненты до получения заданной текстуры.
4. Полейте готовый хумус оливковым маслом перед подачей. Подавайте с питой хлебом или в качестве соуса к свежим овощам.
Попробуйте эти рецепты хумуса и наслаждайтесь незабываемым вкусом блюда, которое можно подать в качестве закуски или основного блюда!
Классический рецепт хумуса
Для приготовления классического хумуса вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 1 банка нута (400 г)
- 2 столовые ложки тахини (пасты из кунжута)
- 2 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 2 зубчика чеснока, измельченные
- 1 чайная ложка молотого кумина
- ½ чайной ложки молотой паприки
- ½ чайной ложки соли
- ¼ чайной ложки черного молотого перца
Приступим к приготовлению хумуса:
- Откройте банку нута и слейте жидкость. Положите нут в блендер.
- Добавьте тахини, лимонный сок, оливковое масло, чеснок, кумин, паприку, соль и перец в блендер.
- Включите блендер и перемешайте все ингредиенты до получения гладкой массы. Если хумус получился слишком густым, можно добавить немного воды для достижения желаемой консистенции.
- Переложите хумус из блендера в чашку или миску для подачи.
- Подавайте хумус с питой или тостами, овощами или использовать его в качестве соуса для салатов и заправки для сэндвичей.
Приятного аппетита!
Рецепт хумуса с тыквой и куркумой
Ингредиенты:
- 200 гр. нежной тыквы
- 400 гр. натурального горошка
- 2 столовые ложки куркумы
- 2 зубчика чеснока
- Сок половины лимона
- 2 столовые ложки тахини (пасты из кунжута)
- 2 столовые ложки оливкового масла
- Соль и перец по вкусу
Шаг 1: Предварительно разогрейте духовку до 200 градусов. Нарежьте тыкву на маленькие кусочки и запекайте в духовке в течение 20-30 минут, пока она станет мягкой и легко раздавимой вилкой.
Шаг 2: Отделите чесночные зубчики от головки чеснока, оберните их в фольгу и запекайте вместе с тыквой в течение 15-20 минут, пока они не станут мягкими и ароматными.
Шаг 3: Положите запеченную тыкву и чеснок в блендер, добавьте горошек, куркуму, лимонный сок, тахини, оливковое масло, соль и перец по вкусу.
Шаг 4: Включите блендер на среднюю скорость и взбейте ингредиенты до однородной консистенции. Если хумус получается слишком густым, добавьте немного воды.
Шаг 5: Перелейте хумус с тыквой и куркумой в чашку или миску для подачи, украсьте свежими травами или оливками, и подавайте на стол.
Хумус с тыквой и куркумой можно есть как самостоятельное блюдо, а также использовать в качестве соуса для овощей, хлеба или гарнира к мясу. Приятного аппетита!